1、分別是：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。
2、其中綠茶是我國(guó)飲用最廣泛的茶。
3、黃茶中有黃芽，白茶中有銀針，青茶包括烏龍茶、鐵觀(guān)音、大紅袍，黑茶中有普洱茶等。
4、這些茶是根據(jù)茶葉發(fā)酵的程度，由低到高來(lái)劃分的。
5、涼性的茶。綠茶和烏龍茶中的鐵觀(guān)音【清香型之清青等輕發(fā)酵工藝】，白茶與生普【未經(jīng)陳年存放】、黃茶，由于發(fā)酵程度比較低，屬于涼性的茶。
6、中性的茶。烏龍茶中的大紅袍【巖茶，如果足火烘焙，時(shí)間短也是火性較足】、傳統(tǒng)老工藝鐵觀(guān)音【包括半發(fā)酵的清香型正炒鐵觀(guān)音】，鳳凰單叢，屬于中性的茶。
7、溫性的茶。經(jīng)過(guò)陳年存放的生普洱茶、老白茶、老鐵屬于溫性的茶。
8、熱性的茶。紅茶（特指中國(guó)產(chǎn)紅茶，如正山小種、滇紅工夫、祁門(mén)紅茶等）屬于全發(fā)酵茶，刺激性小，熱性。黑茶類(lèi)（茯磚、六堡茶、普洱熟茶（渥堆發(fā)酵普洱茶）等）為后發(fā)酵全發(fā)酵茶類(lèi)，熱性。
