奶酪又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。食用奶酪有哪些功效及作用？奶酪不宜與哪些食物同食？下面就和生活百科網(wǎng)一起了解下吧！
奶酪的功效及作用
1、補(bǔ)鈣
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
2、增加人體抵抗力
奶酪在這種食物，可以增進(jìn)人體抵抗力，還可以促進(jìn)代謝以及增強(qiáng)活力，還能夠保護(hù)人體眼睛健康。
3、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4、預(yù)防心血管疾病
奶酪中的脂肪和熱能都非常多，不過(guò)其膽固醇含量卻非常低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。
5、保護(hù)牙齒
事實(shí)上，通過(guò)吃一些含有奶酪的食物，是可以大大增加牙齒表層的含鈣量的，從而可以抑制齲齒出現(xiàn)。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用。
奶酪不宜與哪些食物同食
奶酪和鱸魚不宜同食
奶酪和鱸魚一起吃可能會(huì)導(dǎo)致痼疾，應(yīng)盡量避免同吃。
奶酪和羊肉不宜同食奶酪和羊肉的功能相反，同食不宜于營(yíng)養(yǎng)的吸收，因此盡量避免同食。
奶酪和萵筍不宜同食奶酪和萵筍不宜同食，否則容易引起消化不良。
奶酪和碳酸飲料不宜同食碳酸飲料中含有的磷酸，若與奶酪同食，容易把鈣質(zhì)趕走，影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。
哪些人群不宜食用奶酪
腸胃不好的人不宜吃奶酪
過(guò)多的食用奶酪會(huì)不容易消化，導(dǎo)致消化不良。因此經(jīng)常腹瀉，腹脹的人不宜吃奶酪，并且腸胃功能不好的人也不適合吃奶酪。
肥胖的人不宜吃奶酪奶酪的脂肪含量很高，多吃奶酪容易發(fā)胖，因此肥胖或易肥胖的人最好不要吃奶酪，以免引起發(fā)胖。
老年人不宜吃奶酪奶酪中含有高蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，同時(shí)奶酪還含有大量的脂肪，這種高營(yíng)養(yǎng)的食物不太適合于老年人食用，對(duì)老年人的消化系統(tǒng)可能會(huì)產(chǎn)生不利的影響。
