新鮮黃精，眾所周知其含有的成分會(huì)對(duì)咽喉黏膜造成一定的刺激，所以在吃之前要將其麻舌澀口感，消除一些才能食用。一般的做法是將新鮮的黃精清洗干凈之后放在鍋中用開水燙熟，然后撈出，晾干后切成片，就可以用來烹飪了。相關(guān)知識(shí)介紹如下！
黃精可以直接曬干嗎？
新鮮黃精直接曬是可以的，但是用途會(huì)比較單一，而且生曬的黃精中含有的粘液質(zhì)成分，食用后會(huì)對(duì)咽喉產(chǎn)生刺激，出現(xiàn)麻澀口感，普通人最好是在醫(yī)生的指導(dǎo)下規(guī)范食用。日常保健養(yǎng)生多用的是炮制過的黃精，這樣的黃精不僅刺激小，而且補(bǔ)益效果比新鮮黃精好很多。
制黃精與黃精有哪些區(qū)別？
蒸曬后即稱為制黃精，傳統(tǒng)炮制黃精有黑豆制、蜜制、酒制還有純黃精蒸制等方法，使黃精在炮制后表面呈棕褐色至黑色，質(zhì)較變?nèi)彳?，味甘甜而不刺激，入藥后常用于氣陰兩虛證候的治療。生黃精沒有經(jīng)過處理，因此食用時(shí)帶有麻味，雖然沒毒，但刺激咽喉，一般不直接入藥，處方中如果是寫黃精，一般是指制黃精。
藥店的黃精是制過的嗎？
雖然大部分情況下所使用到的黃精都是制黃精，但是也有一些藥方是需要用到生黃精的，所以一般來說藥店賣的黃精有生的還是制的。
如果是買回來用于日常保健服用的話建議最好是購買制黃精，相對(duì)于生黃精來說制黃精的質(zhì)地比較黏膩，而且顏色是黑乎乎的，而生黃精則是黃色的，表面比較干燥，在選購的時(shí)候需要注意區(qū)別。
新鮮黃精怎么吃？
需要先除去麻味和澀味后才能吃。
新鮮的黃精中含有一定的麻味和澀味，吃起來會(huì)對(duì)咽喉黏膜造成一定的刺激，所以如果要吃的話需要先將其除去麻味和澀味后再進(jìn)行烹飪，以免對(duì)人體造成較大的刺激，不利于身體健康。
一般只需要將新鮮的黃精清洗干凈之后放在鍋中用開水燙熟，撈出晾干后切成片，然后就可以用來烹飪了。
總結(jié)：如果是為了日常保健服用的話建議選擇制黃精，現(xiàn)在市面上所售的黃精一般都是制過的，是需要蒸熟之后再進(jìn)行晾曬的，這類黃精吃起來味道較好，更容易入口一些。
