1.南坪響肚
南坪響肚是南坪鎮(zhèn)的一道特色名菜，這道美食的做法也很簡單，將新鮮的豬肚子反復(fù)用清水沖洗揉搓干凈，然后切成條狀，放入鍋中加入清水大料煮熟即可。
2.雙堆面魚
這里咱們說的面魚其實并不是魚，而是淮北一帶的一種面食。因為做出來的樣子有點像小魚所以稱作面魚。
其做法也不難，準(zhǔn)備好面粉，加入適量的額清水、食鹽攪拌成面糊狀，然后把水燒開。用筷子將搗成糊狀的面糊一筷一筷地?fù)苋胝跓拈_水之中。
這個時候面糊會遇到開水之后凝固，煮熟之后，加入食鹽、油和調(diào)料即可。
3.臨渙燒餅
臨渙燒餅，至少有四大亮點：一是表層芝麻足，餅面上幾乎找不出縫隙來；二是蔥花香，燒烤出的香味兒是山珍海味也無法相比的；三是餅皮酥，每咬一口都會往下掉餅屑；四是餅瓤柔。
另外臨渙燒餅份量足，餅兒實，個兒大，拿在手里沉甸甸，聞進(jìn)鼻子香噴噴，吃到嘴里美滋滋。
4.淮北面皮
面皮其實是米做的，類似于南方的米粉。因為柔嫩、勁道就像上好的面條一樣，故名之?？梢郧械矫鏃l那樣細(xì)，也可以澆上調(diào)料湯后就囫圇放在碗里拌著吃的。
5.油茶
人們也常說“ 老城油茶噴噴香，既好看又好吃”。在街頭的飲食攤子上，擺把大壺，外用棉布包著用作保溫，壺內(nèi)有做好的油茶。
食用時，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營養(yǎng)豐富，深受老人和兒童的喜愛。
6.烙饃
烙饃是皖北的一種食品，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團(tuán)，用搟面杖搟成圓形。
放在鏊子上烙熟。 小孩子有時候會拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。也有卷馓子吃的習(xí)慣，里面脆，外面軟，相當(dāng)美味。
7.淮北油酥燒餅
油酥燒餅是地方風(fēng)味食品，至今已有一百多年的歷史。油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。
如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。油酥燒餅制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應(yīng)該溫和一些。
8.死面鍋餅
死面鍋餅，是淮北地區(qū)一種常見的面食，尤其在農(nóng)村較為常見。
死面鍋餅，做法和地鍋雞中鍋餅一樣，只是稍厚點，除了白面的，還有玉米面的，豆面的，雜面的，一般在燉雞、燉豬肉的鍋里貼。
9.啥湯
啥湯，是一種以雞蛋為主料的辣湯。啥湯用母雞和圓骨，加上裝有12種配料的料包煮湯。
煮的時候，湯里放有麥仁、大蔥、生姜、雞絲、胡椒面等，將打碎的雞蛋放入碗中，用筷子將雞蛋攪勻，然后用煮沸的原湯沖出一大碗浮著雞蛋花的啥湯來。
有的還在湯上放幾片香菜或是薄荷葉，淋幾滴麻油。
10.南坪杠子饃
饃是北方人的主食，淮北人都慣好吃饃。與百善硬面大卷齊名的面食就是南坪杠子饃。南坪杠子饃是長溜溜的圓柱狀，外形酷似杠子，饃的名稱也就由此而來。
