1、土豆外表爛了一點(diǎn)不能吃，因?yàn)槿绻炼垢癄€了，里面可能會有一些病原體擴(kuò)散到所有的土豆。如果我們吃它，它也會對我們的身體造成不適。即使我們把腐爛的東西去掉，它所有的味道都變錯了，土豆腐爛的地方也不能吃。因?yàn)樗茐牡囊徊糠謺?dǎo)致一種叫做龍葵堿的毒素積累，這種毒素積累會對我們的身體造成很大的傷害。對于性價(jià)比高的土豆，龍葵堿的成分比一切都正常，而對于一些變綠發(fā)芽的土豆來說，腐爛的土豆中的龍葵素會比一切正常高得多，損害我們的健康。
2、不僅腐爛的土豆不能吃，如果土豆發(fā)芽也不建議吃，因?yàn)檫@也是有害的，發(fā)芽的土豆有很大的毒性和副作用，新鮮的土豆含有非常小的龍向日葵堿。如果你吃它，它對人體沒有傷害。但在土豆儲存的整個過程中，龍向日葵堿的成分逐漸增加。當(dāng)土豆變成黑綠色或發(fā)芽時，許多龍向日葵堿得到改善，然后是幼苗和芽齦的一部分。龍向日葵堿的成分可能是0.5%像往常一樣，如果人體攝入0.2到0.4克龍葵堿會導(dǎo)致非常嚴(yán)重的食物中毒。因此，發(fā)芽的土豆不能吃干。如果吃了，很可能會因?yàn)辇埧麎A超標(biāo)而中毒。
3、還需要注意的是，土豆皮不能吃，因?yàn)橥炼蛊ひ灿旋埧麎A的毒素積累。如果人體攝入大量這類物質(zhì)，也會導(dǎo)致急性中毒和就醫(yī)。也有這種長期放置的土豆，也很可能含有龍葵素。因?yàn)槿绻憬?jīng)常吃含有高龍葵素的土豆，它也會導(dǎo)致中毒。孕婦不應(yīng)該多吃土豆。如果他們吃得太多，他們會覺得胃脹氣對身體有害。
4、土豆雖然好吃，但不用吃太多。所以每頓飯一定要適度搭配，最好不要吃發(fā)芽腐爛的土豆。而且土豆要盡量儲存在陰涼的地方，不要暴露在陽光下，不要冷凍，凍傷的土豆也不要吃。
