1、生豆角可以直接曬。用生豆角曬出來的干豆角顏色青綠，經(jīng)過烹飪后的口感會更接近新鮮豆角的味道。晾曬干豆的方法雖然簡單，但也需要掌握一定的技巧，特別是在挑選和處理生豆角的過程中，都會對曬干豆角的口感造成影響。
2、晾曬的時候，一定要選擇陽光比較充足而且通風(fēng)條件良好的地方曬制干豆角，并將處理好的豆角一根一根的搭在繩子上，盡量不要重疊，通常曬制2~3天，豆角便會完全脫水干枯。
3、曬好的干豆角收起來扎成捆后，需要放到塑料袋中密封保存，將餅塑料袋放置在干燥的環(huán)境中，以免豆角受潮發(fā)霉。在保存長豆角的時候，在塑料袋中加入適量的食鹽，可以延長豆角的保存期。
