大蒜，眾所周知其含硫揮發(fā)物43種，硫化亞，磺酸(如大蒜素)酯類13種、氨基酸9種、肽類8種12種、酶類11種。蒜氨酸是大蒜獨具的成分，當它進入血液時便成為大蒜素，這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。但吃大蒜也是有禁忌的，接下來就來讓我們一起了解一下大蒜不能和什么一起吃吧！
大蒜不能和什么一起吃？
1、大蔥
大蒜千萬不能和大蔥一起食用，因為這2中食物本身都是屬于一種刺激性的食物，兩者同吃對于腸胃健康是不好的，會出現(xiàn)腹瀉以及腹痛的現(xiàn)象。
2、羊肉
大蒜和羊肉都屬溫?zé)崾巢?，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。
3、雞肉
雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
4、狗肉
狗肉溫補，大蒜辛辣，如果一起食用的話，就會助火傷陰，尤其是那些火熱陽盛的人千萬不要食用。
吃大蒜有什么功效？
1、消炎殺菌
大蒜可幫助人體消除身體內(nèi)的病菌，寄生蟲，或是因身體出現(xiàn)傷口時也可以通過食用大蒜來預(yù)防傷口感染，還能夠預(yù)防流感。大蒜含有硫化丙烯，是青霉素的重要組成成分，而大蒜中的含量比青霉素的要多出幾倍，可起到和強的殺菌作用。
2、消滅癌細胞
大蒜能有效抑制癌細胞的產(chǎn)生，大蒜中的硫，硒化合物是抗癌的重要成分，硫可抑制癌細胞的產(chǎn)生，硒可殺死體內(nèi)的癌細胞，防止病變。
3、降血脂
中老年人尤其是患有高血脂，冠心病的人群，可多食用大蒜，大蒜中的某些營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)研究表明，可預(yù)防冠心病和動脈粥狀硬化的發(fā)生，而且還能有效的降低血脂。
4、降血糖
大蒜可刺激人體胰島素的產(chǎn)生，從而起到降低血糖的作用，而且大蒜的殺菌作用可以殺死能夠引起糖尿病的病菌，起到預(yù)防糖尿病產(chǎn)生的作用。
5、養(yǎng)肝
大蒜可以幫助肝臟功能減輕解毒和排除人體毒素的功能，大蒜中含有的硒化合物可以消除血液中的病毒，從而達到護肝的作用。
6、抗過敏
過敏性人群針對某一樣食物過敏導(dǎo)致身體機能發(fā)生病變，可以通過生吃大蒜進行緩解。
大蒜哪些人不能吃？
大蒜對人體并非百利而無一害，中醫(yī)認為，凡肺胃有熱，肝腎有火，陰虛火旺之征象，以及產(chǎn)后、痘疹、目疾、舌粒、牙齒疼痛、咽喉不利等癥均不宜食用大蒜。此外，服用中藥的人更要忌食大蒜，因為不少中藥方劑或成藥對辛辣都是禁忌的。
總結(jié)：大蒜的諸多醫(yī)療意義在于預(yù)防，防患勝于治療，大蒜并非包治百病的靈丹妙藥。
