煮面條是一門簡單卻有著不少技巧的烹飪藝術(shù)。很多人都喜歡品嘗美味的面條，但是要想煮出又香又勁道的面條，需要注意一些小技巧。分享六個煮面的小技巧，幫助您成為面條煮制高手。
1. 使用食鹽提鮮
在將面條放入開水中之前，最好在水里加入一點食鹽。這樣煮出來的面條不容易變得糊爛，而且更有嚼勁，更美味。
2. 添加菜油防粘
除食鹽，還可以在水中加入一湯匙菜油。這樣在面條下鍋時，會附著一層薄薄的菜油，防止面條粘連在一起，還可以減少溢鍋和起泡沫的情況。
3. 中和堿味的食醋
面條本身呈堿性，所以有時候會帶有一定的堿味?？梢栽谒屑尤肷僭S食醋，這有助于中和堿味，同時使面條煮出來更加白嫩可口。
4. 火候掌握得當(dāng)
煮掛面時，不要等水完全開沸后再放入掛面。應(yīng)該在水開始冒小泡的時候，將掛面放入鍋中，攪拌幾下后蓋上鍋蓋。等水分差不多蒸發(fā)時，再加入一點涼水，再繼續(xù)煮一會兒。這種方法可以快速煮熟掛面。
5. 精確下鍋時間
對于濕面條或自制面條，應(yīng)該在水起大泡時下鍋。用筷子攪拌幾下，以防止面條粘連在一起。當(dāng)水再次燒開后，可以加入一次涼水，重復(fù)這個過程兩次，面條就會變得更加筋道，不易粘連。
6. 使用米酒拯救粘連的面條
如果在煮面過程中，面條不小心粘連在一起，可以噴灑一點米酒在面條上，攪拌一下，面條就會散開。
通過這些小技巧，可以煮出又香又勁道的面條，滿足自己和家人的味蕾。煮面雖然簡單，但技巧恰到好處可以讓面條更美味。不妨嘗試一下，成為面食大廚！
