眾所周知，扇貝和牡蠣都是海鮮食物，具有很好的風(fēng)味口感和很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牡蠣又叫生蠔，因生蠔和扇貝有很多相似之處，導(dǎo)致很多人分不清。其實(shí)扇貝多清蒸、爆炒或煲湯，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，與生蠔之間有一定差異，那扇貝和生蠔哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？快來(lái)讓我們一起了解一下吧！
扇貝和生蠔哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？
扇貝：扇貝中的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有抑制膽固醇合成和加速膽固醇排泄的作用，降低膽固醇作用突出。
生蠔：生蠔中富牛磺酸，具有明顯的保肝利膽的作用，還能防治與其你內(nèi)膽汁淤積癥；生蠔中富含鋅元素，具有壯陽(yáng)的功效。
扇貝和生蠔有哪些區(qū)別？
1、外形不同
扇貝：扇貝的兩個(gè)貝殼基本左右對(duì)稱，并且貝殼有扇形花紋，較，顏色為多為橙紅色；
生蠔：生蠔的兩個(gè)貝殼大小形狀都不同，并且生蠔的顏色灰白色。
2、產(chǎn)地不同
扇貝：在我國(guó)扇貝主要來(lái)源于北方沿海，生活在低潮線以下、鹽度高的海域，多附著于礁石、黑客或砂礫中；
生蠔：一般生長(zhǎng)或養(yǎng)殖在江河與大海交匯處，在半咸半淡的淺海灣上，因?yàn)樯柹L(zhǎng)環(huán)境特殊，因此生蠔的數(shù)量相對(duì)較少，因此經(jīng)濟(jì)價(jià)位也要高些；
扇貝公母哪個(gè)好吃？
無(wú)論是公扇貝還是母扇貝它們的口感都是比較鮮美的，只是口感上會(huì)有一些區(qū)別，公扇貝吃起來(lái)會(huì)比較甜，而母扇貝吃起來(lái)則會(huì)比較香一些，但它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值上的是沒有什么太大區(qū)別的，所以母扇貝和公扇貝都可以，主要根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行選擇。
1、個(gè)頭
扇貝的公母區(qū)別最明顯的就是從它們的個(gè)體，一般來(lái)說公扇貝的個(gè)體會(huì)比母扇貝個(gè)體要小一些，母扇貝會(huì)比較肥沃一些。
2、生殖腺
在扇貝繁殖的季節(jié)，公扇貝的生殖腺一般會(huì)呈現(xiàn)出乳白色，而母扇貝的生殖腺則會(huì)出現(xiàn)橘紅色的現(xiàn)象，這時(shí)候的扇貝是最好區(qū)分公母的。
3、口感
除了個(gè)頭和生殖腺和不一樣之外，扇貝公母的口感也具有一定的區(qū)別，首先公扇貝吃起來(lái)味道會(huì)比較鮮甜，甜味會(huì)多一些，而母扇貝吃起來(lái)會(huì)比較鮮香一些。
活扇貝和死扇貝怎樣鑒別？
1、顏色
一般來(lái)說活的扇貝顏色的比較有光澤，而死的扇貝一般是沒有什么光澤的，看起來(lái)就明顯的不新鮮。
2、是否開口
如果是活的扇貝一般情況下只要被稍微打擾到，它就會(huì)馬上把它的開口閉合，而死的扇貝則是沒有反應(yīng)的，不論怎么動(dòng)它都不會(huì)合上開口。
3、氣味
通常情況下活的扇貝都比較新鮮，聞起來(lái)沒有什么腥味，而死了的扇貝一般情況下聞起來(lái)會(huì)有一股明顯的腥味，新鮮度很差。
注意：扇貝和生蠔兩種海鮮在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)上還是存在很大差異的，因此大家在吃的時(shí)候要注意！
