油桃，眾所周知其水分及其糖分含量都很高，因此正確的保存是很必要的。因為油桃在溫度為0℃、相對濕度為85%%-90%%、二氧化碳的體積分數(shù)為5%、氧的體積分數(shù)為1%%以下的氣調環(huán)境中可貯藏6周，比在空氣中冷藏油桃的貯藏期延長1倍。那油桃能放冰箱保鮮嗎？相關知識介紹如下！
油桃能放冰箱保鮮嗎？
油桃含有大量的水分，還含有多種有機酸及糖類，不適合長期保存，一般來說，將油桃放在冰箱冷藏，可以延長貯藏期1個月左右。
冰箱冷藏食物的優(yōu)勢就是把食物放進冰箱，在冰箱溫度的作用下可以較好的抑制食物的細菌增長，延長食物的保存時間，而油桃在0°條件下比在常溫下儲存時間要長的多，所以把油桃放進冰箱冷藏可以延長它的保存期，從而可以在一定時間內讓油桃不變軟。
油桃太硬怎么辦？
1、常溫保存
油桃太硬是因為還沒熟透，油桃果皮光滑無毛，顏色鮮艷，口感甜脆，熟透的油桃香軟爽口，但部分品種成熟后還是果實脆硬，這種油桃耐貯運性能更強。對于未熟的油桃來說，在常溫中放置幾日，便可變軟食用。
2、水果催熟
油桃果肉較硬，可以采取水果催熟的方法，生活中像蘋果、香蕉等水果，自然成熟后可以釋放出大量的乙烯類物質，將未熟的油桃與之共同存放，可以起到快速催熟的作用，一般來說，只需要3~5天即可。
如何挑選油桃？
1、顏色
油桃的整個果面都是鮮紅色的，所以在挑選的時候，盡量挑鮮紅色的油桃。
2、表面
油桃的表皮無毛光滑且發(fā)亮，一般情況下顏色比較鮮艷且發(fā)光就好像涂了一層油的油桃，會比其他的油桃新鮮。
3、硬度
比較結實的油桃，成熟度還不夠，所以要挑硬中帶軟一點的油桃，這樣的油桃才是新鮮又成熟的油桃。
總結：保存油桃可以晾干油桃表面的水分，再用塑料袋包裝，最后放入冰箱存儲，建議將溫度控制在0℃，且保持適宜的濕度。
