干酪素的副產(chǎn)品乳清為原料干燥制成的。如果是正常的乳清粉，一般都是淺黃色或者是白色，一般都會散發(fā)奶香味。在加工的過程如果經(jīng)過漂白等工序處理產(chǎn)品會呈現(xiàn)出乳白色，沒有經(jīng)過漂白處理，基本是淺黃色。這主要是生產(chǎn)不一樣的奶酪所可以得到的乳清顏色是完全不一樣。乳清粉有比較出色的加工特性，加入之后可以讓食品更加的美味，在食品工業(yè)就會廣泛的應(yīng)用。
乳清粉主要的用途
這會變成蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，可以有效作用于健身領(lǐng)域、體育鍛煉、減肥增肌。乳清蛋白粉里面會含有人體所需要的氨基酸，可以促進(jìn)肌肉修復(fù)以及生長。乳清粉還有效作用于多種不一樣的食品，比如冰激凌、能量棒制作、蛋白質(zhì)飲料，或者是餅干、蛋糕。
乳清粉的主要類型
可以分成三種類型，分別是分離乳清蛋白、濃縮乳清蛋白、羥化乳清蛋白。濃縮乳清蛋白是一種最基本的類型，里面會含有70%~80%的蛋白質(zhì)。分離乳清蛋白是需要經(jīng)過加工處理，去除里面的乳糖，還有脂肪里面的蛋白質(zhì)成分會在90%左右。羥化乳清蛋白在原先的基礎(chǔ)上會選擇進(jìn)一步的加工處理，可以更好的促進(jìn)消化吸收。
乳清粉和奶粉的區(qū)別
乳清粉主要是指從乳清中進(jìn)行提煉，但是奶粉制作是從鮮奶中提煉出來。這兩者之間有不同的來源渠道區(qū)分從營養(yǎng)價值上是有所不同。奶粉的營養(yǎng)價值很明顯，會比較貼近于母乳，可以補(bǔ)充孩子的營養(yǎng)需求，乳清粉就沒有太多的營養(yǎng)需求。乳清粉主要是給一些想要增肥或者增加肌肉的人吃，而并不是給孩子吃。
