楊梅酒，眾所周知其和純白酒不同的是，果酒中含有較為豐富的糖類、水分、碳水化合物等物質(zhì)，人工手作、環(huán)境未消毒殺菌的情況下，容易滋生細(xì)菌導(dǎo)致楊梅酒變質(zhì)，因此楊梅酒的保存時間并不是很長。那楊梅酒泡久了楊梅會變黑嗎？快來讓我們一起了解看看吧！
楊梅酒泡久了楊梅會變黑嗎？
新鮮楊梅鮮艷飽滿，放入白酒中浸泡一段時間后楊梅果肉開始變黑，說明楊梅酒已經(jīng)釀好了，一般出現(xiàn)變黑情況后就要立即將楊梅撈起，楊梅核中含有一些苦味元素，泡久了這些苦味元素會析出來，影響楊梅酒的口感。
楊梅酒泡2年楊梅能吃嗎？
楊梅酒并非是用新鮮楊梅發(fā)酵而成的，而是用新鮮的、帶有水分的楊梅浸泡而成，其中含有豐富的水分和糖類物質(zhì)，在沒有添加防腐劑的前提下，很容易受到細(xì)菌的污染而發(fā)生變質(zhì)，所以，其保質(zhì)期并不會特別長，放了2年多半已經(jīng)變質(zhì)，飲用后可能會出現(xiàn)拉肚子、惡心、腹痛等不適反應(yīng)，對健康不利。
楊梅酒泡的時間長了是會變質(zhì)的，尤其是自制的楊梅酒，制作工藝不像市面上那么嚴(yán)格，也不會添加什么化學(xué)添加劑，一旦泡久了就很容易滋生細(xì)菌微生物而變質(zhì)。
楊梅酒泡幾個月可以喝？
楊梅酒的原材料簡單，只有新鮮楊梅、冰糖、白酒等，經(jīng)過半個月的浸泡后楊梅果肉中的營養(yǎng)成分就會充分的析出在白酒中了，如果想要更香醇的口感，可以多浸泡一會兒，浸泡1個月后再飲用也是可以的，也可以用玻璃的容器來裝置楊梅酒，這樣可以更仔細(xì)的觀察楊梅酒的顏色變化，從而判斷楊梅酒多久后飲用。
總結(jié)：變質(zhì)的楊梅酒不僅營養(yǎng)都被微生物分解，還會代謝出對人體健康有危害的毒素，喝了以后有可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等食物中毒的情況，所以楊梅酒泡久了是可能會有毒的。
