小龍蝦頭，眾所周知其內(nèi)臟聚集的地方，有胃、肝臟、心臟、排泄器官、排泄孔等，要是養(yǎng)在干凈的水質(zhì)中，而且自己在煮熟小龍蝦之前用清水養(yǎng)一天左右，之后將其清洗干凈，那么這時候小龍蝦的頭是可以吃的。相關(guān)知識介紹如下！
小龍蝦頭部怎么處理？
生活中要是需要吃小龍蝦蝦頭，那么要注意將其清洗干凈，具體做法如下：
1、首先將小龍蝦買回家之后，現(xiàn)在水中養(yǎng)1-2天，待其吐出泥沙。
2、然后先將小龍蝦身體部位清洗干凈。
3、清洗小龍蝦頭的時候，可以看到小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線。
4、這時候一只手按著蝦尾，另一只手拿剪刀在V形線上面一點點開剪。
5、頭部蝦殼剪開之后，只留下蝦黃，其余部位清理干凈。
6、最后用清水將其清洗干凈即可。
小龍蝦哪里不能吃？
小龍蝦的外殼理論上是可以吃的，但是由于很堅硬，食用后可能會損傷胃腸道，也不易消化。小龍蝦的頭部是很多內(nèi)臟所在的部位，也是最容易聚集寄生蟲和細菌的部位，而且小龍蝦的一些消化器官都是位于頭部，很容易受到污染，而且小龍蝦頭部是很難被清洗干凈的，其頭部是小龍蝦身上最臟的地方。
小龍蝦頭的黃是什么？
小龍蝦的蝦黃包括其肝臟，性腺以及蝦卵等，顏色呈鮮黃色，一般母蝦在成熟期才會有蝦黃，公蝦和未成熟的蝦是沒有蝦黃的，但是并不是所有的蝦黃都像蟹黃那樣能吃的，因為蝦黃位于頭部，與蝦的很多排泄器官挨在一起，很容易誤食其他不干凈的東西，若是能保證買的蝦特別干凈，蝦黃還是可以吃的。
蝦黃主要是母蝦的性腺和蝦卵，一般位于蝦的頭部。而蝦的屎一般是從蝦尾出處排出體外的，蝦尾最中間有一根黑色的線，是蝦的腸子，連通頭部的排泄器官和尾部，蝦線中含有臟東西，建議不要吃，而蝦黃在將頭部清洗干凈的情況下是可以吃的。
總結(jié)：一般外面購買的小龍蝦，由于不清楚水質(zhì)，最好是不吃蝦頭比較好，實在要吃，那么需要將其處理干凈才行。
