秋葵，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮類等營養(yǎng)成分，是高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇的健康蔬菜，適量食用可以強(qiáng)腎補(bǔ)虛、健胃助消化、潤腸通便、美容養(yǎng)顏。那有哪些吃法呢？具體如下！
秋葵有哪些吃法？
一、涼拌秋葵
食材：紅秋葵300克，大蒜5克，小米椒5克，鹽、生抽、蠔油、醋、白砂糖、食用油適量。
做法步驟：
1、將紅秋葵洗凈，切掉頭部，然后在水中加入少許食鹽，燒開之后放入秋葵，焯水1分鐘，撈出。
2、將砧板和刀具洗凈，將紅秋葵從中間剖開，裝盤。
3、將大蒜子和小米椒洗凈后切碎，放入碗中，加入生抽、蠔油、醋、白砂糖攪拌均勻。
4、然后用燒一點(diǎn)熱油，淋在調(diào)味汁中，這樣會更香。
5、將調(diào)味汁淋在焯水后的紅秋葵上，即可端上桌。
二、秋葵炒雞蛋
食材：紅秋葵200克，雞蛋2個，食用油、食鹽、紅辣椒。
做法步驟：
1、燒鍋開水，放入適量的鹽和油，將秋葵焯水；
2、焯過水的黃秋葵切成小段；紅辣椒也切成圈；
3、雞蛋加入適量的鹽打散；
4、燒熱鍋，加入適量的油，將打散的雞蛋放入；待雞蛋煎制定型后再用鍋鏟切成小片，盛入碗中；
5、再將鍋燒熱，放入少量的油，下入秋葵和紅辣椒圈一起翻炒；
6、翻炒兩下后加入適量的鹽調(diào)味；再加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
三、秋葵炒海參
食材：已泡發(fā)的海參2只，紅秋葵4根，紅椒1個，蔥、花生油、食鹽、雞精適量。
做法步驟：
1、海參切段、紅秋葵切成小塊。
2、鍋中放入水，加入少許食鹽和食用油，燒開后放入秋葵焯水1分鐘。
3、撈出秋葵，沖水。
4、紅椒洗凈，切塊，下油鍋翻炒。
5、辣椒炒至斷生，放海參和秋葵翻炒。
6、最后加入食鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
秋葵的絨毛必須去除嗎？
在吃秋葵的時候最好是能將秋葵表面的絨毛給去掉，雖然新鮮秋葵的絨毛質(zhì)地比較軟，但是食用之后這些絨毛很容易黏附在咽喉處，從而引起咽喉瘙癢不適。質(zhì)地比較老的秋葵絨毛相對也比較硬，直接吃不僅口感非常不好，并且還可能會劃傷舌頭。因此建議在吃之前要先將秋葵表面的絨毛去掉。
怎么挑選秋葵？
1、看大小
購買秋葵的時候盡量選擇個頭小一點(diǎn)的，一般5-10cm為宜，這種個頭稍微小一點(diǎn)的秋葵相對來說比較嫩一點(diǎn)，吃起來口感也更好。
2、看手感
挑選秋葵的時候可以用手稍微捏一下靠根部的位置，如果能輕易捏動的話則說明比較嫩，但如果捏起來手感很生硬的話則說明秋葵有點(diǎn)老了。
3、看表面
新鮮的秋葵表面看起來會比較飽滿，且會有一層小細(xì)毛。一但秋葵表面看起來有斑點(diǎn)皺褶，且已經(jīng)沒有什么絨毛的話就不要再選擇。
總結(jié)：秋葵是生活中常見的一種食物，具有較高的營養(yǎng)價值以及食用價值，適量食用對人體的健康具有好處，有多種食用方式，大家可以根據(jù)自己的喜好食用！
