貧血的人有時會身體虛弱軟綿、四肢無力、臉色蒼白、頭暈眼花、疲累不堪等等不適之狀，最常見的一類貧血大多是因?yàn)樯眢w缺少鐵元素，時間長久下來，這種營養(yǎng)不良甚至在一定程度上也是形成厭食癥的誘因，缺鐵性貧血的人腸胃消化吸收的能力也相對弱些，因?yàn)槠⑽缚赡芤驗(yàn)樨氀矔艿揭恍┏潭鹊膫ΑＲ虼?，可以及時從簡單易烹飪的蔬菜補(bǔ)充需要的鐵元素以及因?yàn)榱餮鴣G失的鐵元素是對抗貧血癥的有效途徑。
1.菠菜
看過動畫片大力水手的人都會清楚記得，每當(dāng)大力水手打不贏壞人而且還被壞人修理得很慘的時候，他就會從口袋里掏出一罐罐頭，吃了之后變得力大無窮精神抖擻，就會把壞人丟出地球去，罐頭上的英文翻譯成中文叫菠菜罐頭。菠菜因?yàn)楦缓F而有補(bǔ)血功能，吃了之后可以讓人恢復(fù)精神力體力和活躍運(yùn)動細(xì)胞，促進(jìn)運(yùn)動細(xì)胞加快新陳代謝不乏，讓人擺脫精神不振、虛軟脫力、頭暈?zāi)垦５哪欠N狀態(tài)，搭配豬肝一起食用的話，補(bǔ)血效果更甚。
2.芹菜
芹菜中有足夠多分量的鐵元素和維生素C，多吃芹菜和從芹菜中提取的芹菜汁可以很好的預(yù)防貧血一癥，芹菜不僅可以讓毛細(xì)血管壁變得平滑順暢，還可以有效補(bǔ)充鐵因子促進(jìn)造血干細(xì)胞的活躍性。就連心臟血管的防護(hù)也可以用到芹菜，它可以增強(qiáng)心臟對于其他病毒細(xì)菌的免疫力，加強(qiáng)心臟防護(hù)層，改善貧血所引起的心脈血管硬化的可怕后果。
3.香菜
香菜根中含有較多的鐵元素、胡籮卜素、促進(jìn)鐵消化吸收的礦物質(zhì)，也是補(bǔ)血益氣的好材料。香菜的香氣可以去除異味，一般做肉類的菜放一些香菜可以去腥去膻味，香菜能促進(jìn)腸胃更有效地吸收鐵元素，保護(hù)造血細(xì)胞的正常運(yùn)作，與同樣有補(bǔ)血作用的豬肝一起吃的話，開胃健脾補(bǔ)血養(yǎng)氣的效果也是很不錯的，多吃香菜炒豬肝也是讓貧血患者擺脫氣血不暢面無血色的好辦法。
