1、豆?jié){和雞蛋能一起吃，但一定要煮熟、煮透。
2、未煮熟的雞蛋含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，會影響雞蛋和豆?jié){中的生物素和蛋白質的消化、吸收。豆?jié){沒有煮熟時也含有抗營養(yǎng)素的成分和脂肪酶，因此雞蛋和豆?jié){都需要煮熟、煮透才能吃。
3、豆?jié){和雞蛋都是富含營養(yǎng)的食物，含蛋白質非常豐富，煮熟后更加容易消化、吸收。多數人以為雞蛋和豆?jié){不能一起吃，認為是食物相克，營養(yǎng)學家進行較多研究，發(fā)現(xiàn)通常講的菠菜和豆腐相克、海鮮和水果相克、甲魚和莧菜相克并不正確。
