1、原料：多寶魚(yú)、蔥、姜、紅辣椒、花椒、油、料酒、蒸魚(yú)豉油。
2、買(mǎi)到一條鮮活的多寶魚(yú)摘除魚(yú)鰓和內(nèi)臟清洗干凈瀝干水份備用。
3、蔥切絲和姜切片好備用。
4、多寶魚(yú)的兩面用刀割幾刀但不要割透淋上料酒去腥。
5、上下兩面放上蔥姜煨制20分鐘入味。
6、盤(pán)中重新擺入蔥和姜備用。
7、多寶魚(yú)擺入盤(pán)中上面再擺一些蔥姜放入蒸鍋大火蒸15分鐘。
8、蒸好的多寶魚(yú)滿(mǎn)屋飄香。
9、均勻的淋上蒸魚(yú)豉油。
10、鍋中倒入適量油加熱放入花椒炸香切記不要炸糊炸好后取出花椒。
11、重新切蔥花和紅辣椒放在多寶魚(yú)身上，再澆上熱氣騰騰的花椒油瞬間滿(mǎn)廚房爆香。
12、伴隨著烹油的茲啦啦的響聲清蒸多寶魚(yú)就大功告成啦。
