1、山核桃味甘，性溫，歸腎、肺經(jīng)，具有益智健腦、補(bǔ)腎益精、潤燥滑腸的功效。山核桃含有豐富的蛋白質(zhì)，可為腦組織代謝提供重要的營養(yǎng)物質(zhì)；可補(bǔ)腎助陽、強(qiáng)腰膝、通便，適用于腎虛腰痛、大便秘結(jié)、頭暈?zāi)X脹、健忘倦怠等癥。
2、山核桃性溫?zé)?，多食燥火，與同為熱性的白酒同食易導(dǎo)致血熱；山核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素，會與茶葉中的鞣酸生成不溶性沉淀物，影響正常的消化吸收；山核桃與鱉肉相克，同食會導(dǎo)致中毒。
3、生食：將山核桃剝掉外皮之后即可食用。
4、沖服：將山核桃研成粉末放入杯中，加入牛奶進(jìn)行沖泡，3~5分鐘之后即可飲用。經(jīng)常飲用可以降低膽固醇。
